חלבון מן החי מסוכן ? מחקר טוב או מדע גרוע

ביקורת בונה ועניינית, ניתן לשלוח לדוא"ל

כתבה שפורסמה בYNET -

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4495577,00.html

לפי הכתבה כביכול חלבון מהחי מסוכן. מילה טובה לצמחונים - הפעם לפחות חלקם לא בלעו מיד את הגלולה.

הכתבה בעייתית. הינה קישורים מפורומים של צמחונים, עם המלצה לקרוא את הסקירות של

Gidi Shemer

ושל

27182

שניהם מדענים.

שימו לב שיש להם כמה הודעות בשירשור.

1. בפורום צמחונות וטבעונות בתפוז. שרשרת ההודעות מתחילה כאן.

2. מפורום תזונה צמחונית וטבעונית בתפוז. שרשרת ההודעות מתחילה כאן.

נבהיר שיש מחקרים אחרים עם תוצאות אחרות.  המחקר -  http://www.nature.com/ejcn/journal/v66/n6/full/ejcn20129a.html - בדק אנשים שצרכו הרבה חלבון ומעט פחמימות -

לא נמצא במחקר קשר לתמותה.

 מחקר נוסף, הורחב עליו כאן - "דיאטת אטקינס לעומת דיאטת אורניש". במחקר הזה דיאטת אטקינס שיש בה הרבה חלבון ושומן, ומעט פחמימות, נתנה את התוצאות הטובות ביותר מבין 4 דיאטות פופולאריות בתקופת המחקר, שאחת מהן היא "דיאטת אורניש", שהיא כמעט טבעונית עם הרבה פחמימות, ומעט שומן וחלבון.

מחקר אוסטרי מצא כי על אף שלצמחונים BMI נמוך יותר והם צורכים פחות אלכוהול, הם קושרו עם יותר בעיות בריאות -  יותר סרטן, אלרגיות והפרעות נפשיות; יותר הזדקקות לטיפול רפואי ואיכות חיים נמוכה יותר. המחקר המקורי - Nutrition and Health – The Association between Eating Behavior and Various Health Parameters: A Matched Sample Study.
ניתן לקרוא גם תמצות בעברית באתר "חורים ברשת" - מחקר חדש קבע: אוכלי בשר בריאים יותר מצמחוניים.
קבוצת הצמחונים כללה גם "צמחונים בלבד" (כלומר טבעונים) עם כי במיעוט ניכר, ושתי קבוצות נוספות של צמחונים שאכלו ביצים וחלב, וצמחונים שצרכו דגים ו/או ביצים וחלב. בחישוב התוצאות החוקרים התייחסו לכל הקבוצה הזו כיחידה אחת של "צמחונים".
קבוצה זו השוותה לשלוש קבוצות אוכלי בשר: 1. אוכלי בשר שאכלו הרבה פירות וירקות, 2. אוכלי בשר עם מעט בשר, 3. אוכלי בשר שאכלו הרבה בשר.
בתחום מחלות הנפש לצמחונים היה הכי הרבה (9.4%) ולקבוצה שאכלה הכי הרבה בשר היה הכי פחות (4.5%). הבדל של בערך פי 2, כך גם בתחום האלרגיות. סרטן 4.8% אצל צמחונים לעומת 1.8% אצל אוכלי הכי הרבה בשר. הבדל של יותר מפי 2.
לא היו הבדלים משמעותיים לרעת אוכלי בשר בכמות גדולה חוץ מ"בריחת שתן" 2.1% אצל צמחונים לעומת 6.4% אצל אוכלי הרבה בשר.

כתבה אחרת של אותו כותב בYNET, כמה חודשים לאחר מכן (אולי כ"תיקון"):
מחקר ענק: למה בריא לכם לצרוך יותר חלבון - חוקרים בסין סקרו שבעה מחקרים קודמים שבהם נבדקו מעל רבע מיליון איש, ומצאו כי צריכה מוגברת של חלבון מקטינה משמעותית את הסיכון ללקות בשבץ מוחי. לדברי החוקרים, העלאת הצריכה תמנע קרוב למיליון וחצי מקרי תמותה ברחבי העולם מדי שנה - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4530348,00.html

כתבה על אותו מחקר מאתר דוקרטוס:האם דגים מגנים מאירוע מוחי ? - לפי מחקר מקיף, חלבונים ובעיקר אלה שמקורם בדגים תורמים רבות לירידת הסיכון לשבץ מוחי. מומלץ להחליף בשר אדום בדגים; התועלת גדולה יותר בקרב נשים.

מוח לבן- ספר רב מכר ב2014, שכתב דוקטור, נוירולוג. הספר ממליץ על יחסית הרבה בשר ושומן כולל כולסטרול. ניתן לרכוש את הספר מתורגם לעברית בארץ, בחנויות הספרים הרגילות, שמו "מוח לבן".הספר היה בראש רשימת רבי המכר של הניורק טיימס.

אני ממליץ ללכת לפי רשויות הבריאות, אבל בכל אופן לטבעוני שיטען "הינה דוקטור שאומר... הינה מחקרים" - יש גם טענת נגד עם דוקטור שאומר ויש מחקרים.
להלן כתבה מכלכליסט עם סקירה על הספר - עם הפחמימות בא האלצהיימ

יש גם הטעיות בכותרת בYNET.

בכתבה שעליה ביקורת ("חלבון מהחי מסוכן..") -  כתוב "החוקרים המליצו לצרוך לא יותר מ-0.8 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל גוף ליממה". מה הבנתם ? האם יחסית הרבה או מעט ?

 ההמלצות המקובלות בלי קשר למחקר דומות למה שנכתב לעיל, לספורטאים מומלץ קצת יותר.
חיפוש קצר אחר אתר יחסית פורמאלי שמפרט כמויות - כמה חלבונים באמת דרושים לכם? מהאתר של מכבי שירותי בריאות. ההמלצה שם למי שאינו ספורטאי מקצועי היא ל0.8-1 גרם ליום לכל משקל גוף. דומה להמלצות החוקרים. אדם ששוקל 70 לקילו צריך כ68 גר'. יש שם טבלא שמפרטת כמויות. אדם שאוכל ביום 2 ביצים + כוס חלב + חזה עוף של 115 גר' אכל עד כה 45 גרם חלבון. כמה מהחי עוד צורכים ?. יוסיף עוד כוס חלב ועוד 4 פרוסות לחם הוא מגיע ל57 גר'. עדין זה די מעט - פחות ממה שהחוקרים אומרים שהוא עדין בטוח.  עדין יש עוד 9 גרם. ממה תקבלו אותם ? מירקות לא. אם תאכלו קטניות אולי, אבל סביר שעדין תשארו ברמה המומלצת
מחקר שהחוקרים ממליצים בו על כמות חלבון לעיל כבסדר, ובYNET שמים כותרת לפיה "בשר וגבינות - מסוכן יותר מעישון סיגריות", זה סילוף נוסף על הבעייתיות שבמחקר הבודד.

אם אתם פוחדים ממוצרים בגלל הכתבה בYNET, אז לא הבנתם נכון את כמויות. אפילו לפי המחקר כמויות כמו שציינתי בסדר.

	"הארי פוטר קבור ברמלה" אומרת כותרת בעיתון
	בעיר רמלה, קבור הארי פוטר. בדומה להארי מהסיפור של ג'יי. קיי רולינג, מדובר על אדם צעיר, בריטי, שהתגייס לפעילות צעיר מהמקובל, לא סיים את בית הספר, וגם הוא לא ידע שיום אחד יהיה מפורסם (גם על הארי הזה כתבו בעיתונים ובאתרי אינטרנט).
	אבל יש גם שונה. זה לא אותו אחד מהסיפור, גם לא אמרנו שזה "קבר הארי הקדוש".
	הפרטים והתמונות במאמר: הארי פוטר ישראל

המלצה על ספר "הגנת מעברות פתיים" ספר ישן וטוב, ואקטואלי עד היום לפרטים - הגנת מעברות פתיים - ספר מומלץ, המלצות ספרים

שניצל עוף או שניצל סויה ? מי מזיק יותר לסביבה ?   בהרבה מקרים דווקא השניצל סויה !   וגם חלב סויה מזיק יותר לסביבה מחלב פרה   מחקר חדש: הדיילי מייל נתן לו את הכותרת: "איך צמחונות גורמת יותר נזק לסביבה מאכילת בשר", והטיימס: "טופו יכול להזיק לסביבה יותר מאשר בשר, כך מצא מחקר של WWF"

קניית אייפון / סמרטפון או טאבלט בחו"ל - מאמר על מה שצריך לדעת קישור - קניית אייפון, טבלט, סמארטפון בחו"ל