צמחונות, גזי חממה ונזקים לסביבה

סיכום מהדיילי מייל: הכותרת: איך צמחונות גורמת יותר נזק לסביבה מאכילת בשר

מאת: פיונה מקרה, 13/02/2010

ישנה טענה בקרב הצמחוניים, שללא בשר - מוטב לכדור הארץ, ושבשר הוא מקור ממשי לגזי חממה. אבל מחקר חדש מראה, שיתכן אחרת.

מחקר מאוניברסיטת קרנפילד (Cranfield) מצא שמעבר מגידול בקר וכבשים לבשר לתחליפי בשר מיובאים מחו"ל כמו טופו וחלבון מן הצומח (Qourn) עשוי להגדיל את שיטחי האדמה המעובדים, ולהגדיל את הסיכון שיערות יהרסו.

השיטות לייצור תחליפי בשר יכולות לצרוך אנרגיה רבה והמוצר הסופי נוטה לעבור עיבוד רב, כך מצא הדו"ח שמומן על ידי הארגון הסביביתי WWF.

המחקר מסיק: 'מעבר מבקר וחלב - למוצרים המקבילים למשק חי ומעובדים במידה רבה כמו טופו - יכולים למעשה להגדיל את כמויות האדמות המעובדות שצריך לספק לבריטניה.

בכתבה ביקשו תגובה מליז אונייל, מהאגודה הצמחונית, והיא אומרת:  'אם אתם רוצים לצמצם את השפעתם הסביבתית על ידי מעבר לצמחונות, אז זה בהחלט לא רעיון טוב להסתמך על מוצרים מעובדים במידה רבה. יש גם תגובה של דובר WWF, אשר אמר שחשוב לזכור שמוצרי משק החי מייצרים כמות גדולה של גזי מתאן, גז חממה מזיק בהרבה מדו-תחמוצת הפחמן.

סיכום מעיתון TIMES:

טופו יכול להזיק לסביבה יותר מאשר בשר, כך מצא מחקר של WWF

מאת: בן וובסטר, עורך נושא הסביבה, 12/02/2010

 המאמר פותח: אפשר לעשות יותר נזק לסביבה אם נעשים צמחוניים, לעומת צריכה באופן קבוע של בשר אדום, כך לפי מחקר על השפעת תחליפי בשר כמו טופו. הממצאים מערערים את הטענות של צמחונים לפיהן וויתור על בשר יכול באופן אוטומטי להשפיע על פליטת גזים נמוכה יותר ושימוש בפחות משאבי קרקע לגידול מזון.

המאמר מבוסס על מחקר שנעשה על ידי אוניברסיטת קרנפילד, ומומן על ידי הארגון הסביבתי WWF. במחקר נמצא מצא שתחליפי בשר רבים כמו סוייה, חומוס, עדשים - הם מגודלים מעבר לים ומיובאים לבריטניה.

למה ? ---אם עוברים מצאן ובקר המגודלים בבריטניה לתחליפי בשר, יכולים לגרום לכך שיותר אדמות במדינות חוץ יעובדו ויעלה הסיכון שיערות יהרסו כדי ליצור שטחי גידול. תחליפי בשר נוטים, בנוסף, להיות מעובדים במידה רבה ולהיות כרוכים בשיטות יצור אנרגיה מוגברת. המחקר של קרנפילד מצא שהרווחים הסביבתיים מצמחונות תלויים במידה רבה בסוג המזון שנצרך כתחליף לבשר. הוא מסיק: "מעבר מבשר בקר וחלב לתחליפי משק חי אשר מעובדים ומזוקקים במידה רבה כמו טופו, יכולים למעשה להגדיל את האדמות שמשמשות לגידול כדי לספק את צרכי בריטניה".

טיעון נוסף: עליה משמעותית בצמחונות אצל הבריטים יכולה לגרום להתמוטטות תעשיה הבשר שם, וכתוצאה מכך לגרום למעבר הייצור מעבר לים לארצות אשר בהם פחות וויסות והגנה על יערות ואדמות לא מעובדות אחרות.

בעיתון מובאים דבריו של דונאל-מורפי-בוקרן, אחד מחברי המחקר והמדען הראשי, לשעבר, במשרד להגנת הסביבה והמזון, והוא אומר: "לכמה אנשים טופו ותחליפי בשר אחרים מסמלים ידידותיות לסביבה, אך הם אינם בהכרח ראויים להערכה כפי  שטוענים. אבל אם פשוט אוכלים יותר לחם, פסטה ותפוחי אדמה במקום בשר – זה כבר יותר ידידותי לסביבה".

ליז אונייל, דוברת האגודה הצמחונית אומרת: "המספרים המדווחים בדו"ח מבוססים על כמה הנחות מוטלות בספק לגבי איך צמחוניים מאזנים את התפריט שלהם ולגבי איך תעשיית המזון עשויה להגיב לגידול בביקוש". "אם אתם מתכוונים להפחית את השפעתכם הסביבתית על ידי מעבר לצמחונות אז זה רעיון לגמרי לא טוב להסתמך על מוצריך מעובדים במידה רבה, אבל אין זה משנה את העובדה שתעשיית הבשר גורמת לנזק עצום, וששימוש רב יותר תפריט מבוסס על צמחים – טוב לבעלי חיים, בריאות האדם והסביבה."

בהתאחדות החקלאים נאמר, שהמחקר מראה שההצהרות הכלליות לגבי התרומה הסביבתית של צמחונות היו פשטניות מדי. ג'ונתן שקרולוק, היועץ הראשי של האיגוד לענייני אקלים, אומר: "המסר הוא שאין אפשרות אחת פשוטה שמרפאת הכל". הדו"ח בצדק מוכיח את התרומות הסביבתיות הרבות שיש משדות מרעה שיש להם יכולת נמוכה לעיבוד, או אין להן יכולת עיבוד בכלל".

עוד נתון מעניין, המחקר גם מצא שהערכות קודמות לגבי הפליטה מצריכת מזון בריטי, היו פגומות, שכן הן לא לקחו בחשבון את ההשפעות של שינויים בשימוש בקרקעות מעבר לים.  

מאמר חשוב באותו נושא
מזמינים ארוחה צמחונית ? – יש לכם יותר דם בעלי חיים על הידיים - מאמר של פרופסור לביולוגיה שחקר את כמות בעלי החיים המתים עבור אוכל צמחוני וכמה עבור אוכל בשר באוסטרליה.
 

תגובות והערות ניתן לכתוב לדוא"ל - pinat_hay@hotmail.com

חזרה לדף הראשי של האתר

מאמר נוסף בנושא: איך מסלפים נתונים מספריים כדי להצדיק צמחונות וטבעונות

	"הארי פוטר קבור ברמלה" אומרת כותרת בעיתון
	בעיר רמלה, קבור הארי פוטר. בדומה להארי מהסיפור של ג'יי. קיי רולינג, מדובר על אדם צעיר, בריטי, שהתגייס לפעילות צעיר מהמקובל, לא סיים את בית הספר, וגם הוא לא ידע שיום אחד יהיה מפורסם (גם על הארי הזה כתבו בעיתונים ובאתרי אינטרנט).
	אבל יש גם שונה. זה לא אותו אחד מהסיפור, גם לא אמרנו שזה "קבר הארי הקדוש". ובכל זאת מרגש.
	הפרטים והתמונות במאמר: הארי פוטר ישראל

המלצה על ספר "הגנת מעברות פתיים" ספר ישן וטוב, ואקטואלי עד היום לפרטים - הגנת מעברות פתיים - ספר מומלץ, המלצות ספרים