מאמרים על הנזקים מצמחונות

להיות צמחוני בצורה לא מבוקרת יכולה בהחלט לגרום נזקים חמורים, ואף בלתי הפיכים. להלן אוסף קישורים, ותצירי מאמרים בנושא.

בעברית:

פרופסור שמציג אוסף מחקרים מדעיים על הבעיות שבצמחונות טבעונות - ספר חדש באנגלית (מ2012) של פרופסור לורן קורדיין (Loren Cordain) בשם The Pleo Answers (בתרגום חופשי: תשובות של דיאט הפלאו - קישור לספר באמזון: The Pleo Answers) - סקירה בעברית אפשר לקרוא כאן - כמה עובדות שלא מספרים לקוראי "מחקר סין" – הסכנות הבריאותיות שבצמחונות. ניתן גם למצוא ביוטיוב הרצאות של פרופסור קורדיין.

דייאטת הפירות של סטיב ג'ובס הובילה את אשטון קוצ'ר לבית חולים - אשטון קוצ'ר עומד לשחק בסרט בתפקיד סטיב ג'ובס. כדי להיכנס לתפקיד הוא אכל תפריט שג'ובס אכל בעבר. אשטון התמוטט ונזקק לאישפוז - http://newsfeed.time.com/2013/01/29/steve-jobs-fruitarian-diet-lands-ashton-kutcher-in-the-hospital/

עור ועצמות - בתכם החליטה להיות צמחונית? אל תהיו אדישים, כאלה מתכונים לא מספיקים: חוקרים ודיאטנים מזהירים כי התנזרות מבשר, במיוחד בגיל הנעורים, עלולה לגרום להפרעות אכילה. מתי מדובר בצמחונות בריאה, ומתי באיבוד שליטה ? (04/08/2006). הכתבה:www.nrg.co.il/online/43/ART1/457/795.html
הינה כמה דברים מתוכה:
צמחונות בגיל צעיר ובמיוחד בגיל הנעורים, הפכה בשנים האחרונות לגורם סיכון רציני להתפתחות הפרעת אכילה קשה. התרחקות מבשר והתמקדות בתפריט הכולל בדרך כלל רק ירקות ופירות ושאר עשבים, מובילה לצמצום דרמטי בכמויות המזון ולאורח חיים אנורקטי וסגפני. מחקרים חדשים מבקשים להתריע מפני התופעה ולברר את מניעי הצמחונות.
בני נוער מהווים קבוצת סיכון בכל הקשור לבעיות תזונה, גם מפני שהתפריט שלהם מבוסס הרבה פעמים על מזון מהיר וממותג. סקרים בכל העולם מראים שבני נוער צמחוניים צורכים פחות מדי ברזל וויטמינים, ובדיקת נערות ישראליות מהמגזר הערבי הראתה שהן צורכות רק שליש מכמות הסידן היומית המומלצת, 1,200 מ"ג. אצל צמחונים צריכת ברזל, אבץ, יוד ויטמין B12 יורדת עוד יותר, ולטבעונים שמתנזרים ממאכלי חלב יש סיכון גבוה לחסר בסידן".
הפחתת הבשר כשלעצמה, אינה ערובה לתפריט בריא. נוטים לחשוב שצמחונים הם אנשים בריאים מאוד, אבל צריך לזכור שהם לרוב שומרים על הרגלי חיים בריאים ועל משקל תקין, לא מעשנים ומבצעים פעילות גופנית, כך שלא ניתן לזקוף את בריאותם רק לזכות הרגלי האכילה".
רבים מייחסים לצמחונים גם רזון וקלילות גוף, מה שאינו בהכרח נכון: "גם צמחוני יכול לאכול תותים בשמנת וגבינות בעלות 30 אחוזי שומן",
יותר ויותר מחקרים שנערכו לאחרונה מעידים על קשר מסוים בין צמחונות לאנורקסיה - הרעבה עצמית, וגם לבולימיה - אכילה כפייתית המלווה בהתקפי הקאות. הפרעת האכילה מופיעה לרוב לאחר שנה של צמחונות.

על פי מחקר שבוצע במרכז הרפואי "רמב"ם", 96 אחוז מהנערות הישראליות שמפתחות אנורקסיה נרווזה נמנעות מאכילת בשר אדום ו-75 אחוז נמנעות מאכילת עוף ובשר לבן - פי עשרה יותר משיעור הצמחונים בקרב המבוגרים הבריאים. "בבולימיה אנו מוצאים מגמה דומה, אם כי לא בטוטליות כזו".
בנוסף, במחקר שנערך בטורקיה בשנה שעברה בקרב 1,200 צעירים בני 17 עד 21, נמצא כי מתבגרים צמחוניים הם בעלי נטייה מוגברת לפתח גישות לא נורמליות לאכילה, דימוי עצמי נמוך, חרדת בחינות וחרדה חברתית, לעומת מתבגרים שאינם צמחונים.
קשר בין צמחונות להפרעות אכילה יש הסבר גופני", מבהירה ד"ר יעל לצר, מנהלת המרפאה להפרעות אכילה ב"רמב"ם". "בגיל ההתבגרות מובילה אי אכילת בשר למחסור באבץ, שמשמש רכיב חיוני לתהליך הצמיחה והגדילה. הפחתת כמות האבץ מובילה לעיתים לחוסר תיאבון, וכך מתפתח מעגל קסמים שמוביל להפחתת המזון ובהמשך להפרעת אכילה".
מרבית המומחים מספקים לתופעה גם הסבר נפשי: "הרעיון בבסיס אי אכילת הבשר הוא מחשבה דמונית, לפיה המשך אכילת בשר עלול לגרום להשמנה, כי הבשר הרי מורכב משומנים", מפרטת ד"ר לצר. "הימנעות מבשר מעניקה לנערות מתבגרות תחושת שליטה בגוף, שהיא סימן היכר בולט לאנורקסיה נרווזה".
עינת צוברי, מנהלת היחידה להפרעות אכילה במרפאת הנוטרים ברעננה של המרכז לבריאות הנפש "שלוותה", מקבוצת "שירותי בריאות כללית", מצביעה על נקודה נוספת: "יש תיאוריות פסיכולוגיות לפיהן אכילת בשר מצביעה על דחף לתוקפנות וקניבליזם, וחלק מבני הנוער שמפתחים הפרעות אכילה מכוונים את התנהגותם להפחתת התוקפנות והדחף המיני. מחקרים הראו שפסילת מזון גורם השמנה כמו בשר אדום הוא אחד הסממנים הבולטים של אנורקסיה, לצד שימוש בתרופות משלשלות".

מחקר: צמחונות וטבעונות? רק לא לילדים - מחקר שנערך באפריקה גילה כי תזונה ללא בשר פוגמת בהתפתחות הגופנית והשכלית של הילד. מומחית: הורים הכופים על ילדיהם תזונה טבעונית או צמחונית – אינם מוסריים. http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3049387,00.html
לקריאת המחקר (אנגלית)
שמו: Animal source foods improve dietary quality, micronutrient status, growth and cognitive function in Kenyan school children: background, study design and baseline findings
ניתן לקרוא כאן או כאן.

"סיפור בלי בשר" - הקהילה הטבעונית מבוהלת: זוג אמריקאים שגידלו את בתם על טהרת הטבעונות וכמעט הביאו למותה הורשעו בשבוע שעבר בתקיפה מדרגה ראשונה. המשפט מעורר פולמוס עולמי. האם תזונה טיבעונית מסוכנת לילדים יותר מג'אנק פוד וממתקים? ובכלל, מתי רשאית החברה לפלוש למטבח המשפחתי? - ועל קיצוניות רבה מדי בתורה הזו. הכתובת כאן: http://www.haaretz.co.il/hasite/pages/ShArtPE.jhtml?itemNo=284862&contrassID=2&subContrassID=13&sbSubContrassID=0

תביעה נגד אמא טבעונאית: 'הזנחה והתעללות בילד' - בהולנד, לאחר שרשויות הרווחה מצאו, בבדיקות רפואיות שערכו לילד, כי הוא סובל מתת-תזונה חמורה הם דורשים מהאימא  להפסיק אותה מיד - או שתואשם בהתעללות.  כתבה:  http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4355500,00.html
על המקרה הזה נעשה גם סרט  שבין היתר הוקרן בארץ בערוץ 8. הרופאים אבחנו אצלו עקומת גדילה הדומה לזה של הילדים הסובלים מרעב באפריקה בתזונה, וזה לפי האבחנה שלהם בגלל התזונה. איך האימא הסבירה בסרט את זה שהילד גדל כך ? - יש לה הסבר - הילדים של היום לדבריה, גדלים יותר מהר בגלל ההורמונים בבשר ובחלב. לפיכך, זה שהילד שלה לא כזה, זה סימן שהוא בריא.  האמא ה"חביבה" גם הוציאה אותו ממסגרות חינוכיות, כי צחקו עליו בגלל תזונתו, וכדי "שלא יתקלקל", גם זה הגיע לבית משפט. כתבה על זה באנגלית גם כאן. האמא אוסרת עליו לאכול מזון אחר.
* מה זה טבעונאות ? - בטבעונאות בדומה לטבעונות אוכלים רק מן הצומח, אבל מקפידים גם שהאוכל יהיה לא מבושל.
כשתי דקות מהסרט אפשר לראות ביוטיוב כאן - Rawer. הילד לאו דווקא נראה "עור ועצמות", אלא ילד טוב במצב נפשי בעייתי, מפחד מאימא וקורבן של גורו בעייתי שגם אותו רואים בסרט. האימא מתעלמת מסימני מצוקה שאותם היא מפרשת בצורה שגויה וכופה אותם על הילד. אפשר לצפות ביוטיוב בסרט המלא, אבל בהולנדית בלי כתוביות כאן.

נזקי הסויה -שמופיעה בהרבה מתכונים צמחוניים / תזונה צמחונית -  http://scary-soya.dreamhost.com/

הילד אוכל מעט בשר? זה עלול לפגוע בציונים - חוקרים מבתי החולים סורוקה ואיכילוב בדקו רמות של רכיבים תזונתיים הכרחיים בגופם של ילדים תלמידי בית ספר יסודי ממעמד סוציו-אקונומי נמוך ומצאו כי ילדים שהמעיטו באכילת מנות בשר וסבלו ממחסור בוויטמין B12 קיבלו ציונים נמוכים יותר בלימודים בהשוואה לילדים עם רמות תקינות של הוויטמין בדם - http://www.nrg.co.il/online/43/ART1/750/231.html

לצמחוניות סיכוי נמוך יותר להחלים מאנורקסיה - ציטוט מהמאמר: "בתחום המזון, בנות שהיו צמחוניות לפני המחלה, היו בסיכון גבוה פי 11 לא להחלים, לעומת בנות שאכלו בשר. לטענת החוקרים, ייתכן שהפער הגדול נובע מהעובדה שההימנעות מבשר הפכה לחלק מהפרעת האכילה אצל חולות רבות, דבר שהתבטא בתחושת גועל כלפי בשר וירידה בחומרים החיוניים שהוא מספק לגוף". הכתבה במלואה בכתובת: http://www.nrg.co.il/online/43/ART1/057/250.html

אני צמחוני ? -

צמחונות בדרך כלל נקשרת אצלנו עם בריאות, אבל אצל ילדים במיוחד היא עלולה לגרום לחוסרי תזונה הפוגעים בהתפתחות. כל מה שצריך לדעת לפני ואחרי שמחליטים לאמץ אורח חיים צמחוני. כתבה מאת דר" שרה וסיגל סופר. ציטוט אחד מהמאמר: "בכנס האגודה האמריקאית להתפתחות המדע שנערך החודש בוושינגטון, טענה פרופ' לינדזי אלן מאוניברסיטת קליפורניה כי "הטבעונים והצמחונים אומרים כי אכילת בשר היא רצח... מניעת בשר, חלב וביצים מילדים בתקופת הגדילה היא המעשה שאינו אתי. עד גיל 16 תפריט טבעוני/צמחוני יגרום נזקים בלתי הפיכים". אלן מסתמכת על מחקר שנעשה בכ-500 ילדים בגיל 7 באפריקה, שמוכיח כי תוספת 2 כפיות בשר לילדים שניזונו עד אז מתפריט טבעוני הכפילה את מסת השריר, הפכה אותם לפעילים ומלאי חיים והראתה שיפור ביכולות שכליות ותקשורתיות". המאמר המלא: http://www.ifeel.co.il/page/214

האם הצמחונית הניקה - הפעוטה במצב קשה - בישראל - תינוקת לאם צמחונית אושפזה בבית חולים כשהיא בסכנת חיים, פגיעה נוירולוגית והתפתחותית קשה, בגלל צמחונות אימה. ציטוט מהכתבה: "התינוקת אושפזה בבית-החולים אסף הרופא בגיל שבעה חודשים כשהיא סובלת ממצב כללי ירוד, מאדישות, מעייפות ומזיהום בדרכי הנשימה העליונות. עד אשפוזה היא ניזונה מחלב אם בלבד, והתברר כי אמה היא צמחונית אדוקה אשר מעולם לא אכלה בשר... כתוצאה מזה סבלה כנראה תינוקת ממחסור בוויטמינים עוד בהיותה ברחם, ומשום שניזונה מהנקה בלבד הלכו החסרים והחמירו עד שעשו נזק של ממש... כשאושפזה בבית החולים היא הייתה במצב של סכנת חיים" - http://www.ynet.co.il/articles/1,7340,L-3746892,00.html

מחקר חדש מפתיע: צמחונות מזיקה לסביבה - http://www.inn.co.il/News/News.aspx/200562
תרגומים ל2 כתבות בנושא שפורסמו בעיתוני חו"ל כאן: צימחונות טיבעונות סביבה

מזיק ? או מועיל ?, כתבה שכותרתה "מחקר ענק: צמחונות מונעת סרטן", מספרת דברים קצת אחרים מהכותרת. האחד ששיעור הסרטן נמוך אצל צמחונים ואוכלי דגים לעומת אוכלי בשר. נתון מעניין, אם כי דג זה לא צמח, אלא מן החי. נתון מעניין אחר במחקר, שיעור גבוהה יותר של סרטן המעי הגס קיים אצל צמחונים. בעיה נוספת זה שקשר בין דברים לא מראה על נסיבתיות, מי שצריך הסבר נוסף, שיקרא תגובה מס' 1 ו42 לכתבה,  כתבה: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3687122,00.html.

קיית' לייר היתה טיבעונית במשך שנים וסבלה לטענתה עקב כך בעיות רפואיות חמורות. היא כתבה ספר בו היא מספרת גם על עצמה וגם מנתחת את המיתוס מאחורי הטבעונות והצמחונות. פרטים במסגרת

מהספר "המיתוס של הצמחונות", תורגמו עוד כעשרה עמודים, ומתוכם ניתן לקרוא:
1. מיתוס: צמח נותן בחופשיות ומרצונו מזון לאדם, בעל חיים לא. תחילת נושא זה הופיע גם במסגרת 14 הדפים הראשונים שתורגמו בחודש הקודם.הפעם יש המשך.
2. מיתוס: פחות מוסרי לדשן גידולי חקלאות בזבל ובמוצרים שהופקו מבעלי חיים.

האם שאריות אנטיביוטיקה יתכנו רק במזון בשרי ? התשובה לא. כתבה:
 

מלחמת האגסים - ישראל מייבאת אגסים שטופלו בארה"ב בתרופה אנטיביוטית, אך אוסרת את השימוש בה -
http://digital-edition.israelhayom.co.il/Olive/ODE/Israel/LandingPage/LandingPage.aspx?href=SVRELzIwMTAvMDYvMTU.&pageno=MjM.&entity=QXIwMjMwMQ..&view=ZW50aXR5

מה עם השמועות על הבעיות בחלב ?
רועי צנזה עונה

חלב קטלני: האמנם ? - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4182129,00.html
דומאות מהכתבה:

""קח לדוגמה את הטענה שהסינים והיפנים לא שותים חלב כי הם מבינים שהוא מזיק לבריאות. אפילו אם היינו לוקחים את סין כמודל מושלם לרפואה, שהיא ממש לא, עדיין כדאי לשים לב למשל לעובדה שבסין תוחלת החיים נמוכה בעשר שנים מזו שבישראל. וישראלים אוכלים שפע של מוצרי חלב, בעוד שסינים כמעט לא נוגעים בחומר. אז לא היית מצפה לראות את ההשפעה המזיקה של החלב על תוחלת החיים שלנו?"
לטענה שאולי זה לא טבעי... התשובה: "אני לא יודע מי זה הטבע הזה", אמרתי, "אבל החתול הטבעי שלי שותה בהנאה רבה חלב פרה. ובכלל, כל הטיעון של טבעיות מגוחך בעיני. האם לבישת בגדים היא מעשה טבעי? האם לאכול את בשרו של בעל-חיים ממין אחר היא מעשה טבעי? אפילו אכילת ירקות נראית לי מטורפת לגמרי! הרי הצמח דואג רק לעצמו, והוא שייך למין כל-כך שונה מהמין האנושי! ובכל-זאת, הוא מייצר חומרים שמתאימים לתזונה שלנו. בדיוק כמו הפרה שמייצרת עבורנו את החלב"

מאתר "ספק סביר"

מענה יפה על הסירטון שהופץ ביוטיוב והפיץ שמועות בעייתיות על חלב. עונים שם על הכשלים, על הטוענים ועל הטענות, על ההצגה הלא נכונה; עם קישורים והפניות.

36 דקות - ניתן לצפות ביוטיוב - בהלת החלב - מישהו עדיין מאמין למעשיות ביוטיוב ?

ניתן להוריד להאזנה בפורמט MP3 באתר של "ספק סביר"

ניתן גם להוריד בפורמטים נוספים, לקרוא את רשימת המקורות לתגובות, לראות את הסרטון המדובר ותגובות גולשים - כאן - בהלת החלב – מישהו עדיין מאמין למעשיות ביוטיוב? (+וידאו)

שתיית חלב: האם מיליארד סינים טועים? - כתבה בה מתראיינים מספר תזונאים בנושא חלב ומיתוסים לא נכונים על בריאות
 

הורים שלא נותנים חלב פרה לילדיהם בימים הראשונים - מגדילים משמעותית  את הסיכויים שלהם להיות אלרגים לחלב פרה. "לא  בוכים על חלב". כתבות:
מחקר ישראלי:  חלב פרה לתינוקות מונע אלרגיות - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3904246,00.html

 כתבת דעות מעיתון TIME - אפריל 2009: - http://www.timesonline.co.uk/tol/comment/columnists/giles_coren/article6031230.ece. כמה ציטוטים מתוכה:

אנשים אשר לא אוכלים בשר, לא רק שנוטים להיות יותר חברים, משעממים, שחצנים ומוזרים. הם גם סובלים מהפרעות אכילה.
דו"ח שפורסם השבוע בכתב העט של חברת התזונאים האמריקנית (American Dietetic Association) מדווח שנערים וצעירים נותנים לסבול יותר מהפרעות אכילה אם הם מנסים להיות צמחוניים.
צמחונות היא קריאה לעזרה. תרגיל עצוב ושקוף בניסיון לשלוט על הגוף שלכם, כשאתם מרגישים צורך לעשות את זה מסיבות פיזיות שאתם לא מודעים להם. יש כל כך הרבה צמחוניים שיש להם כתובות קעקע ופירסינג (אתם יודעים שזה נכון). למה אנרכיסטים, פולשים, מוחים של הG20  וסטודנטים לאומנות הרבה פעמים צמחוניים ?
לא לאכול בשר בכלל זה לנקוט עמדה קיצונית במקום בו אין צורך בה.  אנשים תמיד אומרים: "היטלר היה צמחוני", כאילו זה פרדוקס, ובסוג של הפתעה. ובכן, בשבילי זה לא. הוא היה צמחוני בגלל שהוא היה קנאי, דוגל בקיצוניות. הוא לא היה מסוגל לעשות דברים עד החצי. הוא כעס על זה שהמערכת הבנקאית ברפובליקה הגרמנית נשלטה במידה רבה על ידי יהודים (כפי שכמובן היתה). הוא היה יכול להציע רעיונות לשיפור המצב, אבל לא. הוא החליט להרוג את כל  היהודים באירופה.

צמחוניים נמצאים בסיכון גדול יותר לסבול מהפרעות אכילה, אומרים מומחים:Vegetarians at greater risk of eating disorders, say experts  - http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/5089241/Vegetarians-at-greater-risk-of-eating-disorders-say-experts.html

Vegetarianism is Child Abuse! - http://www.vegetariansareevil.com/child.html

יש "עלק מרפאים", שמציעים דיאטה טבעונית כשיטת ריפוי. ההשפעה היחידה היתה על החשבון בבנק... הינה חלק מכתבה בYNET
כישלון ההילר: 'חוזרת לרופא עם הזנב בין הרגליים' - "הגעתי למרפא טבעוני אחר שאמר שהוא גם רופא בהכשרתו. ישיש אפור, דקיק וכפוף שנראה בן 100. נחרדתי כשגיליתי שהוא בן 67! הוא מדד ורשם את משקלי וגובהי, חישב ואז הכריז: מצוין, את רזה (לא יותר פשוט להסתכל?). אחר כך הכתיב לי דיאטה טבעונית, אורגנית ומקרוביוטית. הוא גבה תשלום מופקע והזמין לביקור נוסף. הקפדתי באדיקות על הוראותיו. במשך כמה חודשים לקחתי לעבודה ירקות מאודים עם גרעיני חמניות ולחם מלא, איבדתי במשקלי במשקל ונחלשתי. מאוחר מדי גיליתי שהתפריט הטבעוני שהכתיב לי עתיר אשלגן וזרחן, וממש מסוכן לחולי אי ספיקת כליות שאינם מסוגלים לפנות את המינרלים הללו מגופם - והם עלולים לגרום לתופעות מסוכנות עד כדי מוות" - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4339723,00.html

ב"סטנפורד" חקרו: מהי הדיאטה היעילה ביותר? - נבדקו 4 סוגי דיאטות, ובהם הדיאטה של אורניש הדלה בשומן ועם הרבה פחממות, ולמעשה כמעט טבעונית, ומולה הדיאטה שלא אטקינס שבה ההיפך - הרבה שומן ומעט פחמימות ויותר חלבון. דווקא הדיאטה של אטקינס היתה מוצלחת יותר - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3374163,00.html

מקריאת המחקר, ומהרצאה עליו מאוניברסיטת סטנפורד שבה מרצה החוקר הראשי, כריסטופר גרדנר (Christopher Gardner ) אגב, הוא צמחוני 25 שנים, הינה פרטים נוספים. המחקר מכונה גם  - The A to Z study. הרקע שעליו נעשה המחקר הוא המלצות התזונה של ארה"ב שממליצות על דיאטה עם הרבה פחמימות ומעט שומנים וחלבונים. לאחר פרסום ההמלצות האלה, ראו שהציבור בארה"ב ממשיך להשמין, וחשבו איך זה יכול להיות ? - אולי ההמלצה לא טובה. אם כן, עושים את ניסוי המדובר, ובמסגרתו אספו משתתפות עם עודף משקל וללא סוכרת, וחילקו אותן ל4 קבוצות אקראיות, לכל קבוצה הוצעה דיאטה אחרת, החל מהדיאטה של אורניש שהיא עם הכי הרבה פחמימות (ולמעשה היא כמעט טבעונית), דרך שלוש דיאטות נוספות שבהן פחות ופחות פחמימות עד שהאחרונה בהן היא דיאטת אטקינס שבה הרבה חלבון ושומן, ופחמימות בכמות המעטה ביותר. כל הדיאטות היו מסְפרים שפורסמו לציבור הרחב לפני כן והיו יחסית פופולאריים. המחקר היה במשך כ12 חודשים על כ300 משתתפות. למרבה האכזבה היו שפרשו מהדיאטות באמצע, וזה בעייתי מבחינה מחקרית, אבל יש בזה גם דבר מעניין - דיאטה צריכה להיות ישימה, ולמעשה המחקר בדק גם את הנקודה הזו - באיזו דיאטה יותר מתמידים. הדיאטה של אטקינס - זו עם ההרבה חלבון ושומן, היא זו שהתמידו בה הכי הרבה, והרזו הכי הרבה. זה מעניין. החוקר אומר גם בהרצאה שאילו היו מארחים את משתתפי המחקר במקום סגור ושם הייתה שליטה ובקרה טובה על מה הם באמת אוכלים - הרי שתוצאות המחקר היו תקפות לתנאים כאלה -  שאנשים נמצאים במקום עם שליטה ובקרה על מה הם אוכלים. זה לא תקף למה שאנשים עושים בבית עם ספרות פופולארית על דיאטה.
יתכן ותגידו - נו,  אלה שעשו את דיאטת אטקינס  הרזו הכי הרבה, אבל אולי דיאטה כזו הורסת את הבריאות. כדי לעמוד על נקודה זו מדדו כמה מדדים ובהם לחץ דם, רמת הHDL, רמת הטריגליצרידים - ובאופן מעניין הדיאטה של אטקינס הראתה את התוצאות הטובות ביותר מכל יתר הדיאטות, גם עם לעיתים ההבדלים היו קטנים. המחקר המלא כאן - http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=205916

מחקר נוסף על אנשים שצרכו הרבה חלבון ומעט פחמימות - http://www.nature.com/ejcn/journal/v66/n6/full/ejcn20129a.html - לא נמצא במחקר קשר לתמותה.

מודעות לבריאות ? - יתכן שצמחוניים יותר מודעים לבריאות, למשל פחות מעשנים, ולכן במחקרים שיבדקו מחלות של טבעונים יראה שיש להם פחות מחלות בגלל העישון, ולא בגלל התזונה או אם תרצו - לא בגלל הצמחונות, אלא בגלל המודעות. מחקר עקב במשך כ17 שנים אחרי נבדקים תוך השוואת אוכלוסיית צמחוניים לאוכלוסיה לא צמחונית שאוכלת בריא. נבדקו מדדים שונים, ולא נמצאו הבדלים. מסקנות המחקר הם רק שבין קבוצות של מודעים לבריאות, רק צריכה יומית של פירות נמצאה קשורה להפחתה בתמותה בתמותה ממחלות שונות. המחקר - Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up.

כמה זמן כבר עושים "בשר על האש" - נמצאו עדויות מלפני 300 אלף שנה בארץ.
המדורה הקדומה בעולם נחשפה ליד ראש העין - העדות הראשונה לצליית בשר בידי האדם הקדמון: שרידי מדורה המתוארכים ללפני 300 אלף שנה נמצאו במקרה במתחם מערת קסם - http://www.haaretz.co.il/news/science/.premium-1.2233510

תפריט צמחוני והפרעות נפשיות - מחקר - מחקר גרמני שבדק קשרים בין דיאטה צמחונית לבין הפרעות נפשיות. אצל צמחונים נמצא שיעור גדול יותר של דיכאון, הפרעות חרדה, הפרעה סומטופורמית. במחקר נוטרלו גורמים דמוגרפים שיכולים להשפיע (כמו שיעור גדול יותר של נשים, מגורים באזור עירוני, שיעור גבוה יותר של רווקים). נמצא קשר בין התקופה שבה התחילה הצמחונות לבין התקופה שבה ההפרעות הנפשיות התחילו. מסקנות החוקרים: בתרבות מערבית, דיאטה צמחונית קשורה בעליה בסיכון בהפרעות נפשיות. נמצא קשר סטטיסטי, אך לא קשר סיבתי -   http://www.ijbnpa.org/content/pdf/1479-5868-9-67.pdf

החוקרים אומנם משתמשים במונח צמחונות, אולם כשמסתכלים במחקר יש טשטוש כלשהו. השאלה שהנחקרים נשאלו, "האם בימים אלה את/ה מקיים צמחונית (ללא בשר), או האם בעבר קיימת דיאטה צמחונית". המשתתפים יכלו לענות לא/מעולם לא/כן. המחקר נערך בשפה הגרמנית והחוקרים מבהירים שבשפה הגרמנית המילה בשר, לא כוללת עופות. אם כן יתכן שבקבוצת הצמחונים יש אוכלי עוף ולא שום בשר אחר (כמה כאלה יש...), ומאידך גיסא בקבוצה זו יש גם טבעונים.
ניתן לראות פירוט המחלות בעמוד 6, טבלא 2, לצמחונים לגמרי היו הכי הרבה מחלות נפש כמעט בכל המדדים, אחרי זה לצמחונים בד"כ, והכי פחות ללא צמחוניים, במידה משמעותית ברוב המדדים.
בקטגוריה של הפרעות חרדה - שזה קבוצה של מחלות כמו הפרעה טורדנית כפייתית, חרדות שונות בערך פי 2, ובהפרעות אכילה הבדלים גם של מאות אחוזים יותר אצל אלא שלא אכלו בשר.

באופן ברור הכי פחות מחלות נפש היו אצל אוכלי הדגים.

מחקר בינלאומי חדש מטיל ספק בקשר בין צריכת שומן רווי למחלות לב - "זו לא צריכת השומן הרווי בתזונה שלנו שאנחנו שצריכים להיות מודאגים ממנה", טוען ד"ר ראג'יב צ'אדורי, המחבר הראשי של המחקר החדש ואפידמיולוג לב וכלי דם במחלקה לבריאות ציבור וטיפול ראשוני באוניברסיטת קיימבריג'. במחקר החדש, ד"ר צ'אדורי ועמיתיו ניסו להעריך את הראיות הטובות ביותר שנצברו עד כה להשפעת צריכת שומן רווי על בני אדם. כחלק מכך, הם ערכו אנליזה לכ–80 מחקרים שפורסמו בנושא, בהם השתתפו יותר מחצי מיליון בני אדם. לטענת צ'אדורי, הופעתם של אותם חלקיקים קטנים יותר, שגורמים לסתימת העורקים, לא גדלה אצל בני אדם שצורכים שומן רווי, כי אם אצל אלה שתזונתם מאופיינת בצריכה של מאכלים ממותקים ובעודף של פחמימות. "הקווים התזונתיים המנחים צריכים להתמקד בהפחתה של מזון ממותק ושל מזון עשיר בפחמימות. אם משהו גורם לעליית רמת הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), אלו הפחמימות", הוא הסביר.  http://www.haaretz.co.il/news/health/.premium-1.2273156
קישור למחקר המקורי - http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638

מחקר אוסטרי מצא כי על אף שלצמחונים BMI נמוך יותר והם צורכים פחות אלכוהול, הם קושרו עם יותר בעיות בריאות -  יותר סרטן, אלרגיות והפרעות נפשיות; יותר הזדקקות לטיפול רפואי ואיכות חיים נמוכה יותר. המחקר המקורי - Nutrition and Health – Th    e Association between Eating Behavior and Various Health Parameters: A Matched Sample Study.
ניתן לקרוא גם כתבה  בעברית באתר "חורים ברשת" - מחקר חדש קבע: אוכלי בשר בריאים יותר מצמחוניים.
קבוצת הצמחונים כללה גם "צמחונים בלבד" (כלומר טבעונים) עם כי במיעוט ניכר, ושתי קבוצות נוספות של צמחונים שאכלו ביצים וחלב, וצמחונים שצרכו דגים ו/או ביצים וחלב. בחישוב התוצאות החוקרים התייחסו לכל הקבוצה הזו כיחידה אחת של "צמחונים".
קבוצה זו השוותה לשלוש קבוצות אוכלי בשר: 1. אוכלי בשר שאכלו הרבה פירות וירקות, 2. אוכלי בשר עם מעט בשר, 3. אוכלי בשר שאכלו הרבה בשר.
בתחום מחלות הנפש לצמחונים היה הכי הרבה (9.4%) ולקבוצה שאכלה הכי הרבה בשר היה הכי פחות (4.5%). הבדל של בערך פי 2, כך גם בתחום האלרגיות. סרטן 4.8% אצל צמחונים לעומת 1.8% אצל אוכלי הכי הרבה בשר. הבדל של יותר מפי 2.
לא היו הבדלים משמעותיים לרעת אוכלי בשר בכמות גדולה חוץ מ"בריחת שתן" 2.1% אצל צמחונים לעומת 6.4% אצל אוכלי הרבה בשר.

דו"ח האו"ם על משקי החי מ2006 - פגום - הכותרת וקישור לכתבה באנגלית מהטלגרף, 20101 - UN admits flaw in report on meat and climate change - האו"ם מודה בפגם בדו"ח על הבשר ושינויי האקלים.

תת הכותרת: The UN has admitted a report linking livestock to global warming exaggerated the impact of eating meat on climate change - האו"ם הודה שהדו"ח שקישר את תעשיית הבשר להתחממות העולמית' הגזים בהשפעה של אכילת בשר על שינויי אקלים. הכתבה מ2010.

הכותרת וקישור לכתבה מטיים - Meat-Eating Vs. Driving: Another Climate Change Error? - אכילת בשר מול נהיגה ברכבים: עוד שגיאה של שינויי האקלים ?
(אין תת-כותרת).

הכתבות מספרות על ד"ר Mitloehner, מומחה לאיכות אוויר, שבכנס של החברה האמריקאית לכימיה טען על פגם בדו"ח.

החשבון שנעשה עבור בשר כלל את כל פליטות גזי החממה שקושרו עם ייצור הבשר כולל הפקת דשנים, פינוי שטחי קרקע, פליטת מתאן ושימוש בכלי רכב בחוות;

בעוד שעבור תחבורה כלל החשבון רק שריפת דלקים.

Mitloehner אמר גם שייצור של פחות בשר וחלב רק יגרום ליותר רעב בארצות עניות. המאמץ צריך להתמקד בחקלאות חכמה יותר, ולא בפחות חקלאות.

בתקשורת לא הסתפקו בדבריו, ופנו לגוף באו"ם שהפיק את הדו"ח. מטעם האו"ם התראיין ד"ר Pierre Gerber ממונה על הגוף שהוציא את הדו"ח ואחד ממחבריו, והוא אמר שהוא מקבל את הביקורת של Mitloehner. "אני חייב להגיד בכנות שהוא עלה על הנקודה - התייחסנו לכל הנקודות עבור הבשר, אבל לא עשינו את אותו הדבר עבור תחבורה", הוא אמר, אבל לגבי יתר הדו"ח - אינני חושב שהוא באמת מאותגר". הוא אמר שעובדים כעת על נתונים מקיפים יותר של פליטה מייצור מזון והם אמורים להיות זמינים לקראת סוף השנה.

יש הרצאה של ד"ר Mitloehner ביוטיוב על הנושא - Dr. Frank Mitloehner - The Truth About Sustainability - Debunking

עוף, דגים ובלי ילדים: הסוד של הגבר המבוגר בעולם - http://news.walla.co.il/?w=%2F15%2F2743777

עלייה בצריכה: ישראלי שותה כ-900 כוסות חלב - למרות תעמולת הטבעונים - עלייה בצריכת החלב בישראל - http://www.nrg.co.il/online/55/ART2/580/918.html?fb_action_ids=10152122675397479&fb_action_types=og.recommends&fb_source=message

מחקר ענק: למה בריא לכם לצרוך יותר חלבון - חוקרים בסין סקרו שבעה מחקרים קודמים שבהם נבדקו מעל רבע מיליון איש, ומצאו כי צריכה מוגברת של חלבון מקטינה משמעותית את הסיכון ללקות בשבץ מוחי. לדברי החוקרים, העלאת הצריכה תמנע קרוב למיליון וחצי מקרי תמותה ברחבי העולם מדי שנה - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4530348,00.html

צריכה מומלצת של חלב פרה ומוצריו על-ידי תינקות, ילדים ומתבגרים - ניר עמדה, סיכום דיון והמלצות הועדה מטעם האיגוד הישראלי לרפואת ילדים - 2014 - http://www.ima.org.il/Ima/FormStorage/Type7/Ne29_MilkProduct.pdf

מחקר עדכני נוסף (2013) - . לא נמצא יותר סיכון בתמותה מסיבה כלשהי, ונמצא קשר הפוך לתמותה (כלומר אלה עם יותר צריכת בשר - פחות תמוה) עם בשר אדום, עופות, דגים ופירות ים. בשר אדום הראה קשר הפוך עם מחלות לב וכלי דם בגברים, ומתמותה מסרטן אצל נשים בארצות אסייתיות - http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.abstract

מחקר מטא-אנליזה שבדק תוחלת חיים של טבעונים מול לא טבעונים - התבסס על 5 מחקרים, ומצא ששיעור התמותה של טבעונים הוא כמו של אוכלי בשר (ראו טבלא 7) והוא השיעור הגבוה ביותר מהקבוצות שנמדדו. שיעור התמותה הנמוך ביותר היה אצל אוכלי דגים, אח"כ צמחונים וכן אצלי אוכלי בשר לעיתים (פחות מפעם בשבוע).

לטבעונים היו פחות מחלות לב מאוכלי בשר, אך מחלות לב היו נמוכות יותר אצל צמחונים שאכלו גם חלב וביצים והנמוכות ביותר אצל אוכלי דגים. המחקר בדק התחשבות בעניין העישון, מין הנחקר וגיל, אך לא התחשב בדברים חשובים אחרים כמו פעילות גופנית. אילו היו מתחשבים, יתכן והיו תוצאות אחרות.  קישור למחקר המלא - http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/516s.full.

ביל קלינטון עזב את הטבעונות לטובת סוג של דיאטת פלאו דלת פחמימות - בכתבה מספרים גם על השחקנית Anne Hathaway  שעשתה זאת - http://www.inquisitr.com/1615589/ex-vegans-anne-hathaway-and-bill-clinton-praise-paleo-style-low-carb-diets-for-energy-and-weight-loss/

כתבות באותו מקרה - אם טבעונית נאסרה מפלורידה, הואשמה בהזנחה, ילדה נלקח ממנה, כאשר סרבה לתת לו טיפול רפואי רגיל, והתעקשה על טיפול "בדרך שלה". התינוק היה במצב קשה ובתת משקל (2014) - פורסם במקורות רבים, הינה כמה (באנגלית)
Vegan Florida mom charged with neglect with refusing formula for sick newborn
Medical Kidnapping? Vegan Mom Regains Custody Of Baby Taken Over Soy Formula Dispute

Vegan Mom Accused of Child Neglect Regains Custody of Infant
Vegan mum Sarah Markham charged for neglecting underweight baby
Vegan mom arrested and newborn son taken into care over her plan to give him vegan formula after he lost weight - הקישור האחרון הזה הוא מהדיילי מייל, והינה תרגום הכותרת.
כותרת: אם טבעונית נעצרה, והתינוק החדש שנולד לה נלקח להשגחה בעקבות תוכניתה לתת לו תחליף חלב טבעוני אחרי שמשקלו ירד.

וגם בארץ: ארה"ב: טבעונית שסירבה לתת לבנה תרופות מואשמת בהזנחה.

-----

אמא טליבאן טבעונית וסובלת מרעב בכלא - http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3764216,00.html
וגם

בבית של גואל רצון היה אסור לאכול בשר - http://docu.nana10.co.il/Article/?ArticleID=616143

-----

חשש: טבעונות גורמת לדיכאון ואנורקסיה בילדים - עשרות ילדים טבעונים אושפזו בחודשים האחרונים במחלקות להפרעות אכילה ובריאות הנפש. בעקבות העלייה פנה מנכ"ל המועצה לשלום הילד למשרד הבריאות בדרישה להבהיר להורים את הסכנות שבתזונה מסוג זה.

הפסקה הראשונה: "טרנד הטבעונות גרם לעלייה באישפוזים פסיכיאטרים של ילדים ובני נוער: במכתב שלח מנכ"ל המועצה לשלום הילד, הד"ר יצחק קדמן, למשרד הבריאות הוא מתריע מפני עלייה חדה במספר הילדים המאושפזים בשל כך. מבדיקה שרך ynetישנה עלייה במספר האשפוזים במרכזים להפרעות אכילה עקב אנורקסיה ובבתי חולים פסיכיאטריים עקב דכאונות של ילדים ובני נוער טבעוניים, בעיקר בבתי החולים בשרון ובמרכז."

קישור למכתב המקורי - טבעונות, ילדים ונוער, הפרעות אכילה, דכאונות ואישפוזים  - יצחק קדמן, המועצה הלאומית לשלום הילד.

קונספירציות, הטעיות, הכחשות של הממסד המדעי כלפי יתרונות כולסטרול ! כולסטרול בכלל בריא - כך טוען ד"ר שהוציא ספר - שם הספר, "Ignore The Awkward: How the Cholesterol Myths Are Kept Alive", תוכלו לשמוע גם פודקסט עם ראיון איתו כאן או כאן (החלק הראשון איתו, החלק השני עם טבעוני לשעבר שכתב את הספר "Let the eat meat". למי שטוען "ד"ר גרגר צודק, בגלל שהוא ד"ר - אז הינה הוא צריך לטעון אותה טענה לגבי הד"ר שכתב בזכות הכולסטרול ועל קשר השתיקה וההכחשה של הממסד המדעי בנושא.

חלב על הזמן: חשיבות מוצרי החלב לגופנו

ללא קנה-מידה - תת: כותרת: "תחקיר החלב" של "אורלי וגיא" סיפק הרבה ספקולציות ותהיות, אבל רק עובדה אחת, וגם אותה כשל הצמד מלהבין.

ציטוט: "מדובר בז'אנר מוכר היטב של עיתונות עצלנית, שאינה עוסקת בתחקירים, אלא בגיבוב של האשמות נטולות בסיס מדעי, המוצגות כשאלות תם: מדוע מסתירים מהציבור את הוויכוח המדעי על הירקות המהונדסים גנטית? מדוע מסתירים מהציבור את הוויכוח המדעי בנוגע לנזקי הקרינה הסלולרית? מדוע מסתירים מהציבור את הוויכוח המדעי על ההתחממות הגלובלית? ומדוע מסתירים מהציבור את הוויכוח המדעי על נזקיהם של חיסונים? ובכן, איש אינו מסתיר מהציבור את הוויכוחים הללו, כי ויכוחים כאלה אינם מתקיימים. בכל הנושאים הללו יש קונסנזוס מדעי מוצק וברור. מי שרוצה לתקוף את הקונסנזוס הזה, מוזמן בהחלט, ותבוא עליו הברכה. אבל לשם כך יש לערוך מחקרים (לא רק "תחקירים") ולהביא ראיות אמיתיות. וכן, צריך גם להבין משהו במדע".

בתעמולה טבעונית מספרים על כאלה שעברו לטבעונות והם בריאים, ירדו במשקל, ומרגישים טוב. לא מספרים שיש גם אחרים, ולא מספרים שיש כאלה שעברו לדיאטת פלאו ומספרים אותו דבר. כמובן זו לא טענה מדעית, רק למי שרוצה, הינה מהסדרה "המנקה, על דיאטת פלאו - של כאלה שאוכלים הרבה בשר:

חלק א: כמו האדם הקדמון: תפריט של בשר והמון כולסטרול.

חלק ב: http://www.ynet.co.il/home/0,7340,L-11774-101319,00.html#originGroupId=2756092-0

 חוקרים גילו: למה בשר אדום גורם לסרטן ? - הכתבה מתבססת על ניסוי בבעלי חיים ! לא ראיתי שהטבעונים או שמתנגדים לניסויים בבעלי חיים, אשר פתאום טוענים שזו כתבה לא רלוונטית, כי היא נעשתה בניסויים בבעלי חיים, וזה לא רלוונטי לאדם.

 * שימו לב גם שבכתבה לא מפורט כמה ממולקולת הסוכר המיוחדת נתנו לעכברים. אם זה למשל פי 10 ממה שיש במנת בשר, אז זה פחות רלוונטי מאשר כמות רגילה. לא בדקתי במחקר המקורי.

How vegetarian diets could harm your child's IQ - כתבה באנגלית מהדיילי מייל. תקציר: רופאים הזהירו מפני סיכון להתפתחות מנטלית של ילדים עקב חוסר בבשר אדום, והעליה בצמחונות בקרב הורים אשר יחד איתם גם הילדים, בין היתר בגלל מחסור בברזל שלסובלים ממנה פחות IQ ויותר עייפות, עכוב התפתחותי, ירידה בתיאבון ובעיות התנהגות. לפי הקרן הבריטית לתזונה, אצל נערות צמחוניות יש פי 3 אנמיה על רקע חוסר מברזל ביחס לאוכלי בשר. באזורים מסויימים בבריטניה 1 מתוך 4 תינוקות סובלים ממחסור בברזל. ברזל נספג טוב ביותר מבשר. עוד מדגישים בכתבה שמוטב שאימהות יניקו תינוקות, ואם לא שיתנו תחליף מועשר בברזל. חלב פרה אינו מקור מספיק לברזל לתינוקות.

מהטמה גנדי ו22 שותפים נכשלו בטבעונות -  גנדי לא היה יכול להתקיים על דיאטה טבעונית. הוא הצהיר לבסוף שטבעונות היא הונאה."אלה שהתעקשו שצמחונות אפשרית הוגדרו כאוייבי הודו".

אם יש רופא לב / מנתח שידבר בעד צמחונות, מיד יפרסמו. כשלא, פורסם רק באנגלית - http://www.sott.net/article/242516-Heart-Surgeon-Speaks-Out-On-What-Really-Causes-Heart-Disease - בין היתר הוא אומר שאין שמחלות לב לא מהכולסטרול כמו שחשבו, אלא למשל בגלל דלקות בגלל צריכת סוכר ויותר מדי אומגה 6.

תשכחו כל מה שחשבתם על חמאה (ישראל היום). ובאותו נושא מYNET הנחיות חדשות: "האיסור על אכילת חמאה אינו מוצדק - מאמר חדש בכתב העת היוקרתי בריטיש מדיקל ג'ורנל טוען כי האיסור לצרוך חמאה ומאכלים עתירי שומן אחרים אינו מוצדק, וכי הם אינם מסוכנים כפי שמקובל היה לחשוב. קרדיולוג ישראלי: "הכל צריך להיות בפרופורציות, גם אני אוכל חמאה".

קישור למאמר המדעי, שעליו מתבסס המאמר - http://openheart.bmj.com/content/2/1/e000196.full

מהפך בארה"ב: "הכולסטרול במזון אינו מסוכן" - מהפיכה בעולם התזונה והדיאטה: האיגוד האמריקני לתזונה יציג בקרוב נייר עמדה חדש, בו הוא קובע כי הכולסטרול במזון אינו מהווה סכנה לבריאות ואינו גורם לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. האם בקרוב נוכל לזלול בלי חשבון ?

* מדובר לדעתי בדוח הזה. הוא מקיף, מעל 500 עמודים, ויובהר שכתבת העיתון אינה תמצות שלו.

מתאן - גז חממה, גז קטלני ומקור אנרגיה ירוק - בכתב העת גלילאו, מאת ד"ר דרור בר-ניר. כל מי שמדבר על ה"סכנות מחיות משק", מתישהו מגיע לפליטות גזי חממה. כדאי שיהיה קצת מושגים בסיסיים. נכון שיש גם פליטת מתאן מחיות משק צמחוניות, אבל הן לא גורם עיקרי. רק לשם הדוגמה, הם בערך באותו סדר גודל שיש בגידול אורז.

לחובבי ה"אנקדוטות" סוד החיים של בת 115 לאריכות ימים הוא אכילת ביצים  – והימנעות מחתונה.

עמדת משרד הבריאות לגבי צמחונות, טבעונות, וטיעונים לא מבוססים בנושא - כותב פרופ' איתמר גרוטו, ראש שירותי בריאות הציבור: "באופן כללי נוכל לציין, כי ניתן לצרוך תפריט מאוזן ובריא או לחליפין תפריט מעודד תחלואה ללא קשר לצמחונות/ טבעונות או לצריכת מזון מהחי 2 תפריט צמחוני/ טבעוני מתוכנן היטב ע"י דיאטנית יכול לספק את מלוא רכיבי התזונה להם זקוק הגוף 2 עלינו לכבד את רצונו של אדם והעדפותיו לצרוך או שלא לצרוך מזונות אלו או אחרים". האם משרד הבריאות צריך לפקח על אנשי מקצוע שאומרים דברים לא מבוססים ברשת ובתקשורת ? - לטענתו לא. הוא כותב: "קיים מספר כמעט אינסופי של אתרי אינטרנט בארץ ובעולם, ובו שפע המלצות ועצות בתחום התזונה והרפואה. מבחינה מעשית, לא ניתן לפקח על הנאמר באתרים השונים וחשוב לזכור, כי האינטרנט והרשתות החברתיות הן כר נרחב, בה כל אדם יכול להביע באופן חופשי את דעותיו האישיות והמקצועיות. כמו בכל תחום הקשור לרפואה, קיימות אסכולות הנעות על ספקטרום רחב ביותר, חלקן דוגלות בטבעונות/ צמחונות וחלקן דוגלות בצריכת מזונות מהחי. לאור האמור לעיל ולסיכום הנושא, אין אנו מוצאים מקום וגם אין בידינו כלים להתערבות נוספת".
אם כך, לא תוכלו לסמוך על משרד הבריאות שיעשה עבורכם את העבודה. צר לי להגיד. המכתב המלא כאן.
במכתב אחר נאמר בשמו של פרופ' גרוטו ""טבעונות מאוזנת יכולה להיות תחליף לתזונה המכילה מזונות מן החי בהשלמות תזונתיות מתאימות אך אין לה יתרונות בריאותיים על תזונה לא טבעונית מאוזנת באותה מידה".

"

זמן בחירות: טבעונות או פליאו, איזה תזונה הכי בריאה ? - סיכום עימות ("דיבייט") שנערך באוניברסיטת ת"א  - בין תומכים בתזונה טבעונית לתומכים בתזונה פליאוליתית. הדיון עסק באג'נדה בריאותית. המוסר נשאר בחוץ.

מסורת הקרבת קורבן הפסח - ארנון סגל: "קיבלתי איומים על חיי!" - קישור להאזנה - http://103fm.maariv.co.il/programs/Media.aspx?ZrqvnVq=GFJDEK&c41t4nzVQ=EE

מה קורה כשיש כתבה או מחקר בעד בשר/חלב ביצים ? - באתרי טבעונות יגידו הרבה פעמים משהו כמו "טוב, בטח, זה בגלל שזה ממומן על ידי תעשיית החי" - יגידו בלי להראות שום מקור. אבל הינה אני אביא לכם מקור שאנונימוס ו"תנו לחיות לחיות" מוכנים להיות ממומנים על ידי תעשיית החי:
הניצחון של אנונימוס: תנובה תממן את ההפגנות נגדה - http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3656442,00.html  

פשרה באדום אדום: תנובה תתרום 4.2 מיליון שקל לעמותות להגנה על בעלי חיים ולנזקקים - http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3656222,00.html

ההתעללות בבעלי חיים במפעל "אדום אדום" של תנובה מסתיימת בתרומה של 4.2 מיליון שקל - http://www.themarker.com/law/1.2607857

תשובת ראש מטה שר הביטחון - לח"כ תמר זנדברג - קשיים של חיילים טבעונים בצה"ל - מפורט שם הנוהל המתגבש, אך הנתון שהיה מפתיע בעיני, שמספר חיילי החובה שזכאים לכלכלה כטבעונים 539. זה כל הרעש.

רוצים להפוך לאימפריה כלכלית וצבאית? רק אם תהיו מסוגלים לעכל חלב - מחקר חדש טוען כי תרבויות שרוב האוכלוסייה שלהן עמידה ללקטוז נעשו עשירות יותר ב-500 השנים האחרונות - ואלה שלא נותרו עניות.

הורים טבעונים נחקרו על הזנחה, אחרי שהתינוק שלהם נמצא בתת תזונה חמורה (אנגלית) - התינוק בן 11 חודשים, עדין לא היה מסוגל לזחול או לשבת, סבל ממחסור בB12, וויטמין D וברזל. בין היתר גם בגלל החלב-אם - של אמא טבעונית. ההורים אמרו שהם לא היו מודעים. אני מקווה שהדף הזה יעשה מודעות לקוראי האנגלית. בזמן כתיבת הידיעה, התינוק עדין היה במצב קריטי. בתחתית הידיעה מסופר שכמה חודשים לפני כן שופט באיטליה הורה לאם צמחונית לבשל בשר בנה בן ה12, לאחר שאביב התלונן שאינו אוכל תפריט ראוי -

http://www.mirror.co.uk/news/world-news/vegan-couple-investigated-over-child-6000142 וגם

http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/italy/11716428/Vegan-Italian-parents-investigated-for-neglect-after-baby-son-found-severely-malnourished.html

פחות בריא משחשבנו: החומר הרעיל שנמצא בתוך האורז

האורז נחשב ספוג של מתכות בזכות יכולתו לאגור מתכות כמו קדמיום, ארסן וכספית. בתוצאות מעבדה שערך ה-FDA (מינהל המזון והתרופות האמריקני) משנת 2013 עולה כי בכל סוגי האורז בארה"ב שנבדקו, כמות הארסן חורגת מסף המקסימום, בממוצע פי 10 מהסף שנקבע. אותה חריגה נמצאה גם עבור מוצרים המבוססים על אורז כמו דגני אורז, אטריות אורז, פריכיות אורז וחלב אורז.

ההטפה הטבעונית מנוגדת להלכה ומסכנת חיים - מאמר מפורט המכיל סקירה בסיסית חשובה מאת פרופ' אלכס צפרירי.

סלט, לא מה שחשבתם - http://healthy.walla.co.il/item/2884823

ישראל היא שיאנית הרעלים בגידולי השדה - נתוני הלמ"ס חושפים אמת מפחידה: רמת החומר הרעיל בחומרי ההדברה של ירקות ופירות בישראל היא הגבוהה ביותר במדינות המפותחות.

ישראל היא המשתמשת הכבדה ביותר בחומרי הדברה ב-OECD - השימוש בישראל גבוה פי 27 מהשימוש מדנמרק, פי 17.5 מסלובקיה, פי 5.3 מבלגיה ופי 3.5 מהולנד.

הורים נגד "יום שני בלי בשר": הילדים רעבים - הורים בפתח תקוה טוענים: העירייה לא מספקת חלופה לילדים בצהרונים, שלא מעוניינים להשתתף ב"יום שני ללא בשר". "מי שלא טעים לו, נשאר רעב". העירייה: נקיים דיון בנושא.

יורה בקונצזוס - אזלת ידה של המדינה בניהול משק הציד החוקי בישראל גורמת לכך שזאבים תוקפים רועי צאן וחזירי בר אוכלי כל מטילים אימתם על בוקרים וחקלאים. אליהו בכור עטיה ממרום גולן החליט להפר את קוד השתיקה ויש לו גם לא מעט ביקורת כלפי הירוקים.

ציטוט: "מאות ציידים בגולן משלמים מחיר כלכלי וביטחוני כבד מדי יום על אזלת ידה של המדינה בכל הנוגע לניהול משק הציד החוקי בישראל. זאבים תוקפים רועי צאן וחזירי בר אוכלי כל מטילים אימתם על בוקרים וחקלאים".

ירוק ומסוכן: האם דווקא החקלאות האורגנית תביא לסכנה הסביבתית הגדולה הבאה?

בשר מעובד - לא בריא

שתי כתבות עפ"י ארגון הבריאות העולמי -  WHO - בשר מעובד לא בריא. לא הבשר עצמו, אלא העיבוד והחומרים שמוסיפים לו. לא הפרידו שם בין איזה עיבוד, או איזה חומרים מוסיפים.

הפרסום המקורי (אנגלית).

כתבות:

1. ארגון הבריאות העולמי: בשר מעובד מסרטן כמו סיגריות.
2. ארגון הבריאות העולמי: בשר מעובד גורם לסרטן.

מה עוד ברשימת המסרטנים של הארגון  ? הפירוט:

לא רק בשר מעובד וסיגריות: רשימת 116 המסרטנים המלאה.

מנגד יש כתבות לא מדוייקות, וביקורת ניתן למתוח גם על הגוף המפרסם.

הינה רשומה שפרסומה הראשוני היה ב"מדע גדול בקטנה", שמסביר איך חקרו, מה חוסר הדיוק בעיתונות, וביקורת בכלל -  בלי פניקה! בשר מעובד לא מסרטן כמו סיגריות.

והינה גם להאזנה - פרופסור איתן פרידמן: "צריכים להיזהר מההיסטריה. בשר מעובד לא מסרטן כמו סיגריות.

בהמשך ארגון הבריאות עצמו שינה את הטון:
ארגון הבריאות העולמי: הובנו לא נכון - מותר לאכול בשר.

להבדיל, נספר לכם על

מחקר אמירים

מחקר הראה  שאצל תושבי אמירים הצמחונים-טבעוניים התגלו רמות גבוהות של עד פי 2 בריכוזי חומרי הדברה בשתן ביחס לאוכלוסיית ישראל הכללית. במחקר נסרקו דגימות השתן של המתנדבים ונבחנה הימצאותן של שלוש קבוצות חומרים: כימיקלים המשמשים את תעשיית הפלסטיק; פיטואסטרוגנים שמקורם במזון צמחי - המוכר שבהם סויה; וחומרי הדברה מסוג אורגנו-פוספטים. רמות האורגנו-פוספטים (חומרי הדברה) והפיטואסטרוגנים היו גבוהות יותר בקרב תושביה הצמחונים-טבעונים של אמירים. לטובה יצויין, שהיו פחות שאריות פלסטיק. קישור לפרסום באנגלית. (אפשר לקרוא גם בגרסה עיתונות פופולארית בעברית -  YNET).

מחקר אמירים

1. פרסום - Environmental Exposures in Residents of the Vegan Settlement Amirim: Comparison to the General Israeli Population

2. כתבה בYNET - האם טבעונים צריכים להיזהר מסלטים?.

במחקר נסרקו דגימות השתן של צמחונים וטבעונים מאמירים, ונבחנה הימצאותן של שלוש קבוצות חומרים: כימיקלים המשמשים את תעשיית הפלסטיק; פיטואסטרוגנים שמקורם במזון צמחי - המוכר שבהם סויה; וחומרי הדברה מסוג אורגנו-פוספטים. רמות האורגנו-פוספטים (חומרי הדברה) והפיטואסטרוגנים היו גבוהות יותר בקרב תושביה הצמחונים-טבעונים של אמירים. היו פחות שאריות פלסטיק.
ציטוט לדוגמה: "הממצא המפתיע ביותר שעולה מהמחקר הוא רמות חומרי ההדברה, שנמצאו גבוהות יותר בקרב תושבי אמירים ביחס לאוכלוסייה הכללית, למרות שהראשונים מרבים לאכול מוצרים אורגניים. תוצר הפירוק של חומר ההדברה כלורפיריפוס, שהינו אורגנו-פוספט המשמש לקטילת חרקים, נמצא בריכוז הגבוה כמעט פי שניים ביחס לאוכלוסיית ישראל הכללית. בהשוואה לרמות שנמדדו בארה"ב, מתקבלים ריכוזים של חומרי הדברה הגבוהים ב-350 אחוז! "

* לא היה הבדל משמעותי בין הצמחונים לטבעונים באמרים.

*  ביקורת על "פיצה משפיעה כמו סמים".

כך גרמה לי הטבעונות להיות חולה. הניסיון של עידן רול - הרצון שלו להפסיק לאכול חיות והטרנד העולמי שפרץ, גרמו לעידן רול להפוך יום אחד לטבעוני. אלא שאז החלו הבעיות.

איך יודעים שעבור מזון טבעוני גם סובלים בעלי חיים ? - ארגון פטה מספר:

הגידו לקיקומן להפסיק להרוג בעלי חיים עבור טענות בריאותיות של רוטב סויה (מאמר באנגלית, מאתר PETA) - לטענת פטה, תאגיד קיקומן, שמייצרת את רוטב הסויה הפופלארי, עושה ניסויים אכזריים בבעלי חיים כדי לטעון טענות בריאותיות על מוצריהם.

"האם מזון אורגני הוא בריא יותר?" לפי הידע המדעי סברה זו אינה נכונה - כך אומר פרופ' חיים רבינוביץ'.

ביל גיטס ניסה צמחונות והפסיק - מספר על כך בבלוג שלו - Is There Enough Meat for Everyone. הינה גם כתבה (2015).

 

תעזבו את החסה: צמחונות מזיקה יותר לסביבה מאכילת בשר - מחקר שבוצע באוניברסיטת קרנגי מלון טוען כי צריכת פירות וירקות פוגעת יותר בסביבה ומגדילה את צריכת האנרגיה וגזי החממה ביחס לקלוריות שנכנסות לגוף.

מחקר: תזונה צמחונית עלולה להזיק לסביבה - מחקר חדש של אוניברסיטת קרנגי מלון יצא נגד הטענה כי על האנושות להפסיק לאכול בשר בכדי לרסן את שינוי האקלים העולמי. "הרבה ירקות נפוצים מצריכים יותר משאבים לכל קלוריה מהמצופה".
או באנגלית אכילת חסה גרועה לסביבה פי 3 לעומת בשר חזיר [1,2].
כתבות העיתונות ידועות בכותרות צעקניות, והיתה על כך ביקורת, למשל בכתבה - A Study Did NOT Actually Find That Vegetarianism Hurts The Planet

למעשה המחקר לא בדק תזונה צמחית בלבד, מול זו הכוללת בשר, אלא בדק את התזונה המומלצת על ידי משרד החקלאות האמריקאי - שהוא הגורם המוסמך בארה"ב, בהשוואה לתזונה הממוצעת, ומצא שדווקא התזונה של משרד החקלאות מזיקה יותר לסביבה, וחלקה גם בשל מוצרים מהחי, בעיקר חלב ודגים.

כבר לא טבעוניות: נשים שחזרו לאכול בשר - חזרו לאכול בשר, אחרי שנפגעו מהתזונה הטבעונית.

זהירות מהד"ר שיעזור לכם להיכנס להיריון ומהנטורופטית האונקולוגית - הרשת מלאה באנשים שאוהבים להציג את עצמם במושגים רפואיים קליניים, כאלה שהקורא התמים עוד עלול לחשוב כי מדובר ברופאים אמיתיים. אז זהו שלא.

דוקטור עדיאל תל-אורן מתחזה לרופא

ועדה מקצועית של משרד הבריאות ממליצה להגביל את צריכת הסויה של ילדים - http://www.haaretz.co.il/hasite/pages/ShArt.jhtml?itemNo=602346&contrassID=0&subContrassID=0&sbSubContrassID=0

צריכת בשר ושיעור תמותה - תוצאות ממחקר אירופאי לחקר קשר בין סרטן ותזונה - מחקר חדש (מרץ 2013).

באנגלית:

ילדה צמחונית בת 12, - בעלת עמוד שידרה של בת 80 - עקב תזונתה:   ילדה בת 12 גודלה על ידיה הוריה בדייאטה צמחונית אדוקה אושפזה בבית חולים במצב של ניוון עצמות, שעליה נאמר שהיא משאירה אותה עם מצב עמוד שידרה של בת 80. רשויות הרווחה מתייחסות לעניין כהזנחה עקב אמונת ההורים. שם הכתבה באנגלית, Vegan girl, 12, 'has spine of 80-year-old', מתוך העיתון Times: http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/scotland/article4087977.ece.  יש קישור גם במוסף הבריאות של האקומיסט -. מסופר  בו על עוד מקרים כמו על מקרה מ1990 סוג של חלב סויה, והילדה סבלה מתת תזונה חמורה.
כתבה על הילדה מהטלגרף.

זוג טבעונים מואשם בהריגת תינוקם מתת תזונה (2007) - חבר מושבעים האשים זוג טבעונים שבנם בן 6 השבעות מת, ברצח והתאכזרות לילדים. התינוק קיבל תפריט שעיקרו היה חלב סויה ומיץ תפוחים. הכתבה - http://jacksonville.com/apnews/stories/050207/D8OSG0281.shtml

זוג טבעונים צרפתי אשר תינוקם מת מחסור בוויטמינים , אחרי שהואכל רק בחלב-אם, בכלא בגלל הזנחת ילדים - (2011) התינוקת שלהם, לואיז, שקלה רק כ5.5 ק"ג במותה. הוריה אמצו סגנון חיים אחרי צפיה בתוכנית טלוויזיה שעסקה בשחיטת פרות - כתבה מהדיילי מייל.
באותו נושא כתבה מהגרדיין
כתבה שניה מהרגדיין, שבה כבר מעודכן שההורים נידונו ל5 שנים בכלא.  
כתבה באותו נושא מהאקונומיסט, שבו מעודכן שההורים נידונו ל5 שנים בכלא

מBBC - תינוקת בת 9 מתה אחרי שאכלה תזונה המבוססות על פירות- (2001) התינוקת מתה מתת תזונה . ההורים הועמדו בפני בית משפט -. השופט החליט לחוס עליהם כי "נענשו כבר מספיק". http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/1542293.stm .
עוד כתבה מהBBC ב2003 האימא הפירותנית - נמצאה מתה צפה במים בגיל 47, וסיפור התינוקת מוזכר שוב.

רשת Foxnews- זוג טבעונים הרעיב תינוק - ההורים מנעו מהילד לינוק  חלב אם או לקבל תחליפי חלב, האכילו אותו רק באגוזים, פירות, ירקות. ההורים נעצרו - http://www.foxnews.com/story/0,2933,51494,00.html

עוד סיפור על זוג טבעונים ובִּיתם http://www.second-opinions.co.uk/child_abuse.html

זוג טבעונים מואשם בהריגת תינוקם מתת תזונה (2007) - חבר מושבעים האשים זוג טבעונים שבנם בן 6 השבעות מת, ברצח והתאכזרות לילדים. התינוק קיבל תפריט שעיקרו היה חלב סויה ומיץ תפוחים. הכתבה - http://jacksonville.com/apnews/stories/050207/D8OSG0281.shtml
כתבה נוספת מה The New York Times
כתבה נוספת Fox News

 רשת ABC - עוד תינוק שמת אחרי שאכל רק טבעוני (2005)

מהNew York Times - הורים המואשמים בתקיפה - במקרה של טבעונות. התינוק מת (2003).

ילדים טבעוניים עשויים להיות ילדים לא בריאים - כתבה באנגלית בדיילי ניוז, אפריל, 2010. הינה תקציר בעברית:
בכתבה מסופר בין היתר על ילד בן 5 שעובדים סוציאליים ניסו להוציאו מבית הוריו הטבעונים. ההורים זכו במשפט, אך זה על בעיות פוטנציאליות שיכולות להיות. דוברת ארגון הדיאטטיקנים האמריקאי (American Dietetic Association) אומרת:  'אתם יכולים להאכיל ילד בתפריט טבעוני, אבל זה מאוד קשה'. 'כאשר מונעים מילד מוצרי חלב, אתם חייבים לדאוג איך הילד יקבל סידן וּוִיטמין D'. 'גם אם אפשר להבטיח שילד יקבל את המרכיבים התזונתיים האלה ממקורות אחרים, זה קשה, אלא אם כן הילד שלכם אוהב לחלוטין ירקות. כדי לקבל את מנת הסידן שבכוס חלב אחת, הילד צריך לצרוך ארבע כוסות של ברוקולי'. סיכון נוסף שלילד לא יהיה מספיק חלבון או חלבון מלא שנמצא בבשר ובמוצרי חלב. באופן כללי, ילדים החיים על דיאטה טבעונית נוטים להיות קטנים יותר מילדים אחרים, גם בגלל שבמזון כזה  יש הרבה פעמים פחות קלוריות. לילדים יש צרכים תזונתיים שונים משל מבוגרים.  http://www.nydailynews.com/lifestyle/health/2010/04/21/2010-04-21_vegan_diets_may_not_be_healthy_for_kids.html

A maternal vegetarian diet in pregnancy is associated with hypospadias. The ALSPAC Study Team. Avon Longitudinal Study of Pregnancy and Childhood - http://www.nrg.co.il/online/29/ART2/119/425.html

מחקר - צמחונות של האם בזמן ההריון מקושרת עם יותר מומים בלידה - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619956

מאמרים נוספים בתחום

מאמר זה הינו חלק ממאמר שלם יותר: תפיסות מוטעות לגבי צמחונות, זכויות בעלי חיים ויחס חיובי לחיות

מאמרים קצרים בנושא:

יש הבדל בין אדם לחיה - בוחן מציאות פשוט

מזון אורגאני ודרכים נוספות ליצור תדמית מזוייפת של חיות ללא סבל ושל אי-פגיעה בסביבה

חשבונות מסולפים אשר מציגים כדי להצדיק צמחונות

האם רק בתעשיית הבשר נגרם לחיות סבל בלתי הכרחי ובתעשיית המזון הצמחי לא ?

מיתוס הצמחונות כבריאה יותר

האם באמת כל החיות במשקים המתועשים כל כך סובלות  - או שמדובר בעוד מיתוס ?

אתרי הסתה לצמחונות - אתר אנונימוס בעלי חיים ודומיו - מהם בעיותיו

"בטח שנאצים" - על האבסורד בדעה שמגדלי בעלי חיים לבשר משולים לנאצים

קישורים ומובאות מן הכתובים על השטות בצמחונות, ועל סילופים כלפי בעלי חיים

אם קירות המשחטות היו שקופים - לא כולם היו צמחוניים

האכלת חיות בשאריות ממוצרים שנוצרו למען האדם

לא רוצה ג'אנק-פוד (אתר על הבעיתיות של מקדונלד'ס -כאן)

 

חשיפה: מותר לרסס מזון אורגני, גם בחומרים כימים

כולנו קוראים בעלוני פרסום ועל אריזות מוצרים אורגניים, שהם מצמחים ללא דשנים כימים וללא ריסוס. אולם די בעיון קצר בתקנות של משרד החקלאות, ולראות שמותרים חומרים רבים לשימוש בחקלאות אורגנית כמו: גופרת אשלגן, מגנזיום סולפט, סודיום הידרוקסיד, חומצה גופריתית, קרבונט האשלגן, כלוריד האשלגן, טרטראת הנתרן, תרכובת נחושת ועוד.

על כך ועל מיתוסים נוספים לגבי מזון אורגאני תוכלו לקרוא אם תלחצו על הקישור הבא:

מזון אורגאני - מיתוסים

 

 

כדאי לדעת:

מיתוסים נפוצים בתחום טבע ובעלי חיים

* חדש: קישור לראיון עם מחברת הספר "מיתוס הצמחונות"

החלק הראשון של הספר "מיתוס הצמחונות"

מיתוס המזון האורגני

מיתוס אנונימוס - מיתוסים באתרים כמו אנונימוס בעלי חיים

מיתוס - גידול חיות משק - דומה לנאצים

מיתוס המזון המסחרי לכלבים וחתולים מדוע כן כדאי להאכיל בשאריות

האם מותר להאכיל כלבים בעצמות ?

מיתוס: צריכת בשר תורמת לרעב ולריקון משאביו הטבעיים של כדור הארץ

מיתוס: חלב או בשר - לא בריא (בטח שבריא!)

מאמר מקיף על תפיסות לא נכונות על זכויות בעלי חיים וצמחונות

מיתוס "מחקר סין" - ספר שסילף מדע -
א. הספר "מחקר סין" - טעויות והטעיות
ב. מחקר סין - המסקנות האמיתיות

מיתוס גארי והרצאתו

מיתוס מייקל גרגר והרצאתו - מאמר 1
מיתוס מייקל גרגר והרצאתו - מאמר 2

 

 

שניצל עוף או שניצל סויה ? מי מזיק יותר לסביבה ?   בהרבה מקרים דווקא השניצל סויה !   וגם חלב סויה מזיק יותר לסביבה מחלב פרה   מחקר חדש: הדיילי מייל נתן לו את הכותרת: "איך צמחונות גורמת יותר נזק לסביבה מאכילת בשר", והטיימס: "טופו יכול להזיק לסביבה יותר מאשר בשר, כך מצא מחקר של WWF"

קניית סמרטפון או טאבלט בחו"ל - מאמר על כל מה שצריך לדעת למאמר - קניית סמארטפון בחו"ל